Cara Membuat Cireng Supaya Tidak Meletus-letus

Cireng adalah salah satu cemilan favorit saya. Dalam menyajikan cireng ini bisa di coel dengan bumbu kacang, saos, bumbu rujak atau pun bisa dijadikan Cireng kuah.

Dulu semasa kecil Abah saya (kakek) adalah pedagang cireng, selalu membuat cireng pada saat ba’da Ashar sampai jam 8 malaman dan dijual pada jam 2 dini hari. Saya masih mengingat saat masih kecil, ketika ingin mainan saya selalu diajak sama beliau untuk berjualan cireng tempatnya di Pasar Cicadas, kadang saya jikalau sudah mengantuk berat tidur-tiduran di bawah kolong meja dan hanya dialasi karung bekas (wuah benar-benar berjuang). Dari sana saya belajar bagaimana berjualan, menghadapi konsemen, dan berjuang untuk hidup.

Tanpa mainan atau tidak ada mainan jika waktu itu ingin ikut berjualan mereka tidak pernah menolak, berjualan bareng almarhumah Emak. Saya kadang ikut sendiri ataupun bareng sama Kakak perempuan saya. Jikalau jualannya tidak laku, kami bersama almarhumah Nenek langsung pulang sedangkan Abah mesti jualan di tempat berbeda (sedih juga jika ingat perjuangan mereka). Semoga Almarhumah Emak segala amalnya diterima di sisi Allah SWT, Aamiin Yaa Rabbalallamiin.

Saat sedang proses membuat cireng, saya mengamati betul. Ternyata supaya cireng itu tidak mudah meletus-letuh adalah terletak pada airnya, jadi kita harus menggunakan air sangat mendidih.

Berikut cara pembuatan membuat cireng

Bahan-bahan:

  • Aci (Tepung Tepioka) 1/4 Kg
  • Minyak goreng
  • Air 1,5 gelas

Bumbu:

  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 1 siung
  • Bawang daun
  • Ladaku 1/4 bungkus
  • Garam secukupnya (semua takaran bumbu ini sebenarnya disesuaikan dengan feeling kita)

Cara Pembuatan:

  • Ulek semua bumbu sampai agak lembut kekasar-kasaran
  • Masukan air ke dalam panci hingga air sangat mendidih lalu masukan bumbu
  • siapkan aci ke dalam wadah dan tuangkan air yang sudah dicampur dengan bumbu tersebut secara perlahan-lahan, lalu uleni sampai kalis.
  • gorenglah ke dalam minyak yang panas, angkat lalu tiriskan dengan bumbu kacang

Selamat Mencoba yaa Bunda 🙂

You may also like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *